|
|
| Monday, 24-May-2010 08:50 |
Email | Share |  | Bookmark |
|
Serunding ikan
|
|
Tak kisah ikan apa pun.....i percubaan resipi suka hati ikut logik....keke.
2 kg isi ikan - ikan rebus dan ambik isi, tumbuk
1kg bwg besar mesin
1 labu bwg putih - blend... See More
4 btg serai - blend
2 inci halia - blend
2 pkt rempah kari -- kes nini malas nk mesin rempah, ketumbar dan jintan
Cili kering blend
2 bj kelapa diambil santan
4-5tbsp bumbung santan serbuk
Sedikit air sekiranya perlu - jgn byk nnt lmbt kering serunding
Gula garam secukup rasa
Semua tu campur sekali dan masak hingga kering betul.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 24-May-2010 08:47 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Homemade Laksa
|
|
Homemade laksa
Sumber: Abdah (dia jumpa dari internet tp I dpt dari kawan I Abdah ni)
Bahan-bahan ( 2 org )
• 2 cwn tepung beras
• 2 cwn tepung gandum
• Sdkt tepung ubi
• Sdkt air panas
• Sdkt air sejuk
Cara-cara
1. Tuangkan sdkt air panas ke dlm tpg gandum,tpg beras & tepung ubi.Gaul sebati
2. Kemudian campurkan air sejuk
3. Tekan adunan dlm periuk di atas api yg berisi air mendidih.Acuan yg saya gunakan ialah acuan maruku.
4. Bila dh terapung..maknanya dh msk le tu.Toskan..rendam dlm air sejuk.Toskan. Siap
|
|
|
|
|
|
| Monday, 24-May-2010 08:45 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Kuah Yong Tau fu
|
|
Resipi kuah ytf:
3 tbsp sos hoisin
1 tbsp sos cili
Garam secukupnya
2 tbsp honey...
Sedikit tpg jagung klu nk kuah pekat - nini x letak pun
2 - 3 ulas bwg putih
Sedikit minyak utk menumis
Klu suka boleh tmbh kicap
Bijan
Cara:
1. Tumis bwg putih hingga kuning.
2. Add sos hoisin, sos cili, honey, kicap, garam. Masak sampai pekat. Rasa dan tambah apa yg perlu.
3. Hidang dgn ytf. Tabur bijan.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 24-May-2010 08:40 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Cendol
|
|
Cendol
sumber: Jodelibakery
Bhn...
400ml water
7-8 medium pdn leave - ambil jus(nini pakai pandan paste je)
50gm tpg hoen kwe ( green bean flour) - nini rasa tpg beras pun ok tp kata sumber tpg hoen kwe paling sedap. Nini akui cendol ni sedap cuma sendri blom test on tpg lain, x leh nk komen
1/4 tsp salt
1/4 tsp pdn paste
1/4 tsp alkaline water - nini pakai 1 tbsp air kapur cair
Campur dan masak atas api kecil. Masak himgga likat dan nmpk aduan tu jadi jernih. Boleh penyek guna senduk atas senduk utk tos minyak ke dlm air sejuk berais.
Nini pakai acuan cendol cuma lubangnya besar so nmpk gemuk je cendol tu....hihi.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 24-May-2010 08:38 |
Email | Share | | Bookmark |
|
No Bake Lemon Ciskek
|
|
Resipi:
Bhg dasar: 200gm digestive, hancurkan
30gm sugar
90gm butter cair
Inti:
(A) 500gm cream cheese philadelphia
(B) 3 bj kuning telur , 50gm gula , jus dan lemon zest - 1bj lemon
(C) 3 tbsp gelatin , 50ml air panas
(D) 150ml whip cream
(E) 3 bj putih telur, 30gm sugar -whip
Dasar kek: gaul semua dan tekan dlm acuan bulat 8inci. Simpan dlm peti sejuk.
Inti:
1. Putar A hingga lembut dan rata.
2. Masak B dgn mereneh hingga lembut dan gebu.
3. Campurkan C, kacau. Add C dlm B. Adun hingga sebati. Add adunan ini dlm A.
4. Add D dan gaul sebati.
5. Pukul E hingga pekat. Add dlm no. 4.
6. Tuang adunan atas base biskut. Simpan dlm petiais selama 2 jam.
Siap.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 24-May-2010 08:12 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Tepung bungkus
|
|
TEPUNG BUNGKUS
Sumber: Kak Hanieliza
Resipi ni di ambil kat fp kak Liza
Bahan
1 cawan tepung beras
2 cawan santan + sikit garam (Nini letak 3 cawan santan sederhana pekat)
Daun pisang
Bahan-bahan inti: Nini buat letak kacang merah paste - nak senang punye hal.
1/2 biji kelapa muda parut
1 ketul gula melaka
1 s/b gula
1 s/b tepung gandum
4 s/b air
1 helai daun pandan
Cara:
1. Masakkan bahan inti kecuali tepung gandum sehingga agak kering.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau sehingga kering. Sejukkan.
3. Jadikan inti bebola kecil. Ketepikan dahulu.
4. Bancuh tepung beras bersama santan. Masakkan hingga naik wap dan nampak agak pekat.
5. Layurkan daun pisang diatas api dan potong anggaran diperlukan.Lap dan bersihkan.
6. Ambil 3 sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan 2 biji inti.
7. Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun dan kukuskan selama 20 minit.
8. Sejukkan dan hidangkan.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 07:12 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Putri Ayu
|
|
PUTERI AYU
Sumber: Baya
Bahan A
Bahan-bahan Kuantiti
1 Gula caster 250g
2 Telur Gred A 4 biji
3 Ovalette 1 tbsp (paras)
Bahan B
Bahan-bahan Kuantiti
1 Santan 250ml ( yg ni kak baya letak santan tin yg dicampur air tak
pekat sangat dan tak cair sangat)
2 Pewarna hijau 1 penutup
Bahan C
Bahan-bahan Kuantiti
1 Tepung Gandum 280g
Bahan D
Bahan-bahan Kuantiti
1 Kelapa parut 1 ½ biji
2 Tepung ubi 3 tbsp
3 Garam halus 1 tsp
Cara Penyediaan:
1. Bahan A diputar sehingga gebu dengan kelajuan maksima.
2. Meanwhile, satukan Bahan B.
3. Masukkan Bahan B ke dalam Bahan A sambil terus diputar perlahan.
4. Masukkan Bahan C sedikit demi sedikit dengan kelajuan minima.
Jgn laju kerana adunan boleh turun.
5. Sediakan pula Bahan D dengan mencampurkan kesemuanya dan digaul.
6. Acuan hendaklah disapu dengan minyak.
7. masukkan kelapa ke dalam acuan dan ditekan padat2.
8. masukkan pula adunan tepung sehingga penuh (paras).
9. Kukus selama 10 minit.
10. Boleh terus dimakan atau disejukkan utk packing & freeze.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 07:04 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Kuah laksa Johor
|
|
Laksa Johor Halimah Halimah
Sumber : halimah halimah
Bahan A
500 gm ikan tenggiri (rebus atau panggang dan diblender) – I pakai ikan kembung je……tapi kalau ikan parang lagi sodap.
200 gm udang hidup (rebus dan diblender)
Note: Air rebusan untuk 2-2 ni simpan untuk buat kuah ye. And segala tulang dan kulit udang tu blend dan tapis airnya.
Bahan B - diblender semua sekali
8 biji bawang kecil merah
4 biji bawang putih
1 in halia
3 batang serai
1 in lengkuas
10 - 15 biji cili kering
3 sudu besar ketumbar
2 sudu besar jintan manis
11/2 sudu besar jintan putih
(rempah kalau hendak senang gunakan sahaja rempah kari ikan) *Note: Nini yang malas ni pakai je rempah kari ikan……so benda2 bertulis merah ni tak yah le susah2 diri nak kisar ye.
Cuma tambahan, I letak sedikit cili boh –cili kering mesin.
Bahan C
2 tbsp kerisik
700 gm - 1000 gm santan
Spegetti 1 bungkus
Bahan D - Ulam-ulam
Timun - potong jgn ambil pulurnya
Daun Kesum - hiris
Kacang Panjang - hiris
Daun Salam - hiris
Bunga Kantan - hiris bagi wangi
Taugeh buang ekor
Limau Kasturi belah 2
Lobak masin hiris halus
Bahan E - sambal belacan biasalah membuatnya
Cara Membuatnya
1. Tumis bahan-bahan rempah hingga wangi, masukkan ikan & udang yang telah diblender tadi, masak hingga mendidih, kemudian masukkan santan tambah sedikit air ikut kecairan yang dikehendaki.
2. Ketika ini masukkan kerisik, garam, asam keping ikut suka atau nak masuk aji masokkan lah, masak lama dengan api perlahan biar rempah-rempah mesra.
3. Jerang air didalam periuk dan masukkan minyak dlm 4tbsp serta garam untuk merebus spegetti. Rebus spegetti hingga kembang, tapis dan basuh spegetti di air yang mengalir.
4. Gulung spegetti, jika melekat pd tangan, selalu basahkan tangan ketika menggulung.
5. Cara nak makan? biasalah ambil spegetti yang telah digulung tadi, taburkan ulam-ulam, tuangkan kuahnya dan akhir sekali sambal belacan. Sambal belacan ini yang akan menyedapkan selain kuah laksa itu sendiri.
Kuah laksa for me kalau buat hari ni, makan nyer esok baru sedap….rasanya lebih mesra.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 07:02 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Homemade Laksa
|
|
Homemade Laksa
Sumber: Abdah
Bahan-bahan (cukup untuk satu keluarga – I biasa buat 2 adunan)
• 2 cwn tepung beras
• 2 cwn tepung gandum
• Sdkt tepung ubi
• Sdkt air panas
• Sdkt air sejuk
Cara-cara
1. Tuangkan sdkt air panas ke dlm tpg gandum,tpg beras & tepung ubi.Gaul sebati
2. Kemudian campurkan air sejuk
Adunan jgn terlalu lembik dan jgn terlalu keras – sedang2 je ye. Kira tak sakit tangan la utk tekan masuk dlm periuk utk rebus tu.
3. Tekan adunan dlm periuk di atas api yg berisi air mendidih.Acuan yg saya gunakan ialah acuan maruku. (Acuan ni ada pernah I tengok kat Lulu – cari kat kedai india, sure ada acuan muruku ni. Pakai yg acu untuk juraian halus tu – laksa ni bila rebus dia kembang skit).
4. Bila dh terapung..maknanya dh msk le tu.Toskan..rendam dlm air hingga sejuk dan toskan.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 06:35 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Homemade Koay teow
|
|
Homemade Koay teow
[size=9]Sumber: http://neckredrecipes.blogspot.com/2008/03/homemade-kway-teow-steamed-flat-rice.html[/size]
Makes 8-9 pieces (½ kg)
Ingredients
150g rice flour
1½ Tbsp Wheat starch flour (Nini pakai tepung ubi)
2 Tbsp Corn flour
400ml cold water
1 Tbsp Oil (Nini tambah kepada 3tbsp utk koay teow / remain sama utk buat laksam)
½ tsp Salt
Method
1. Mix the rice flour, wheat starch and corn flour together. Add the water and stir continuously.
2. Add in the oil, salt and mix thoroughly.
3. Set the batter aside for at least an hour.
4. Prepare your steamer.
5. When the water is boiling, ladle and spread a thin layer of batter onto the tray. Steam for about 4-5 mins on high.
6. Remove the tray from the steamer and leave to cool slightly (I leave it on a tray of ice cold water to quicken the process) before using a scrapper to fold the kway teow.
While waiting for the kway teow to cool, put in the next tray to steam.
7. Cut into thin strips for fried kway teow. The noodle sheets can be kept in airtight containers in the fridge for a day or 2.
|
|
|
|
