|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 07:12 |
Email | Share |  | Bookmark |
|
Putri Ayu
|
|
PUTERI AYU
Sumber: Baya
Bahan A
Bahan-bahan Kuantiti
1 Gula caster 250g
2 Telur Gred A 4 biji
3 Ovalette 1 tbsp (paras)
Bahan B
Bahan-bahan Kuantiti
1 Santan 250ml ( yg ni kak baya letak santan tin yg dicampur air tak
pekat sangat dan tak cair sangat)
2 Pewarna hijau 1 penutup
Bahan C
Bahan-bahan Kuantiti
1 Tepung Gandum 280g
Bahan D
Bahan-bahan Kuantiti
1 Kelapa parut 1 ½ biji
2 Tepung ubi 3 tbsp
3 Garam halus 1 tsp
Cara Penyediaan:
1. Bahan A diputar sehingga gebu dengan kelajuan maksima.
2. Meanwhile, satukan Bahan B.
3. Masukkan Bahan B ke dalam Bahan A sambil terus diputar perlahan.
4. Masukkan Bahan C sedikit demi sedikit dengan kelajuan minima.
Jgn laju kerana adunan boleh turun.
5. Sediakan pula Bahan D dengan mencampurkan kesemuanya dan digaul.
6. Acuan hendaklah disapu dengan minyak.
7. masukkan kelapa ke dalam acuan dan ditekan padat2.
8. masukkan pula adunan tepung sehingga penuh (paras).
9. Kukus selama 10 minit.
10. Boleh terus dimakan atau disejukkan utk packing & freeze.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 07:04 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Kuah laksa Johor
|
|
Laksa Johor Halimah Halimah
Sumber : halimah halimah
Bahan A
500 gm ikan tenggiri (rebus atau panggang dan diblender) – I pakai ikan kembung je……tapi kalau ikan parang lagi sodap.
200 gm udang hidup (rebus dan diblender)
Note: Air rebusan untuk 2-2 ni simpan untuk buat kuah ye. And segala tulang dan kulit udang tu blend dan tapis airnya.
Bahan B - diblender semua sekali
8 biji bawang kecil merah
4 biji bawang putih
1 in halia
3 batang serai
1 in lengkuas
10 - 15 biji cili kering
3 sudu besar ketumbar
2 sudu besar jintan manis
11/2 sudu besar jintan putih
(rempah kalau hendak senang gunakan sahaja rempah kari ikan) *Note: Nini yang malas ni pakai je rempah kari ikan……so benda2 bertulis merah ni tak yah le susah2 diri nak kisar ye.
Cuma tambahan, I letak sedikit cili boh –cili kering mesin.
Bahan C
2 tbsp kerisik
700 gm - 1000 gm santan
Spegetti 1 bungkus
Bahan D - Ulam-ulam
Timun - potong jgn ambil pulurnya
Daun Kesum - hiris
Kacang Panjang - hiris
Daun Salam - hiris
Bunga Kantan - hiris bagi wangi
Taugeh buang ekor
Limau Kasturi belah 2
Lobak masin hiris halus
Bahan E - sambal belacan biasalah membuatnya
Cara Membuatnya
1. Tumis bahan-bahan rempah hingga wangi, masukkan ikan & udang yang telah diblender tadi, masak hingga mendidih, kemudian masukkan santan tambah sedikit air ikut kecairan yang dikehendaki.
2. Ketika ini masukkan kerisik, garam, asam keping ikut suka atau nak masuk aji masokkan lah, masak lama dengan api perlahan biar rempah-rempah mesra.
3. Jerang air didalam periuk dan masukkan minyak dlm 4tbsp serta garam untuk merebus spegetti. Rebus spegetti hingga kembang, tapis dan basuh spegetti di air yang mengalir.
4. Gulung spegetti, jika melekat pd tangan, selalu basahkan tangan ketika menggulung.
5. Cara nak makan? biasalah ambil spegetti yang telah digulung tadi, taburkan ulam-ulam, tuangkan kuahnya dan akhir sekali sambal belacan. Sambal belacan ini yang akan menyedapkan selain kuah laksa itu sendiri.
Kuah laksa for me kalau buat hari ni, makan nyer esok baru sedap….rasanya lebih mesra.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 07:02 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Homemade Laksa
|
|
Homemade Laksa
Sumber: Abdah
Bahan-bahan (cukup untuk satu keluarga – I biasa buat 2 adunan)
• 2 cwn tepung beras
• 2 cwn tepung gandum
• Sdkt tepung ubi
• Sdkt air panas
• Sdkt air sejuk
Cara-cara
1. Tuangkan sdkt air panas ke dlm tpg gandum,tpg beras & tepung ubi.Gaul sebati
2. Kemudian campurkan air sejuk
Adunan jgn terlalu lembik dan jgn terlalu keras – sedang2 je ye. Kira tak sakit tangan la utk tekan masuk dlm periuk utk rebus tu.
3. Tekan adunan dlm periuk di atas api yg berisi air mendidih.Acuan yg saya gunakan ialah acuan maruku. (Acuan ni ada pernah I tengok kat Lulu – cari kat kedai india, sure ada acuan muruku ni. Pakai yg acu untuk juraian halus tu – laksa ni bila rebus dia kembang skit).
4. Bila dh terapung..maknanya dh msk le tu.Toskan..rendam dlm air hingga sejuk dan toskan.
|
|
|
|
|
|
| Sunday, 24-Jan-2010 06:35 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Homemade Koay teow
|
|
Homemade Koay teow
[size=9]Sumber: http://neckredrecipes.blogspot.com/2008/03/homemade-kway-teow-steamed-flat-rice.html[/size]
Makes 8-9 pieces (½ kg)
Ingredients
150g rice flour
1½ Tbsp Wheat starch flour (Nini pakai tepung ubi)
2 Tbsp Corn flour
400ml cold water
1 Tbsp Oil (Nini tambah kepada 3tbsp utk koay teow / remain sama utk buat laksam)
½ tsp Salt
Method
1. Mix the rice flour, wheat starch and corn flour together. Add the water and stir continuously.
2. Add in the oil, salt and mix thoroughly.
3. Set the batter aside for at least an hour.
4. Prepare your steamer.
5. When the water is boiling, ladle and spread a thin layer of batter onto the tray. Steam for about 4-5 mins on high.
6. Remove the tray from the steamer and leave to cool slightly (I leave it on a tray of ice cold water to quicken the process) before using a scrapper to fold the kway teow.
While waiting for the kway teow to cool, put in the next tray to steam.
7. Cut into thin strips for fried kway teow. The noodle sheets can be kept in airtight containers in the fridge for a day or 2.
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 15-Apr-2009 11:35 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Fawwaz 1st birthday
|
|
Untuk celebrate birthday Fawwaz, Nini buatkan chocolate brownies into kek dan decorate dgn choc ganache. Buat simple aje since tak bawak decorating gadget with me here.
Kena pulak mixer yang beli kat sini rosak....so terpaksa la buat brownies.
Kira untuk celebrate birthday buah hati pengarang jantung yang lucu ni.
|
|
|
|
|
|
| Wednesday, 1-Apr-2009 16:00 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Faiz 3rd Birthday today (my 4th child)
|
|
Kek Faiz kali ni simple kali ni simpel je sebab tak bawak gadget ke sini. Semlm pun gi beli nozzle utk tujuan dekor kek ini. Tp kaler tak der.......so nak senang pakai je fresh cream dan biarkan putih je. Letak je sprinkle utk nampak kalerful skit.......and cucuk patung2 yang Faiz pilih sendiri.
Terasa hampeh je nak dekor kalau mcm2 benda tak der......demi anakku.......layan je la.
Di bawah resipi keknyer:
Mula2 buat je sponge kek utk loyang 9 inci:
Kek sponge vanila
Sumber : Puan Meriam IPS
Bahan-bahan
16 biji telur
500 gm gula kastor
500 gm tepung kek (superfine)- Nini pakai all purpose flour je
secubit garam
200 gm air
250 gm mentega cair
50 gm ovalette
10 gm baking powder
5 gm esen vanilla
Cara Membuatnya
1. Masukkan semua bahan telur, gula, garam, air, esen vanilla dan ovalette ke dalam mangkuk adunan.
2. Putar kelajuan sederhana selama 30 saat.
3. Kurangkan speed dan masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.
4. Putar speed perlahan sehingga semua tepung telah bergaul sebati.
5. Putar speed laju hingga adunan gebu.
6. Sederhanakan speed dan masukkan mentega cair.
7. Putar lagi hingga adunan sebati.
8. Masukkan dalam acuan dan bakar.
Note: Saya buat hanya ¼ untuk dapatkan kek sekilo berat selepas lepa.
Custard filling:
100 gm instant custard mix
150ml cocktailjuice
200ml whipping cream
1 tin fruit cocktail (825gm, drained)
Decoration:
sprinkle
whipping cream (whipped)
Method:
For custard filling, soak instant custard in cocktail juice and hand whisked until thickened. Add in cream and tinned fruits. Divide into 2 portions.
For assemble: Place one slice cake in a 9 inch loose base cake tin and spread one portion of filling onto it. Top with another slice of cake and another portion filling. Top with the last slice of cake. Refrigerate until set. Remove cake from tin.
Spread whipped cream all over the cake and decorate the cake with sprinkle. Make borders below and on top at the edge of the cake.
Refrigerate.
|
|
|
|
|
|
| Thursday, 24-Jul-2008 09:49 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Hadiah utk Kimi - anak kawanku
|
|
Kek pirate chest utk anak kawanku. Tak dapat nak hadirkan diri ke besday budak comel ni tp sebagai pengganti , Nini buat kek pirate chest a day earlier utk pas kat mak Kimi ni.
Hari sabtu baru ni ada geder-geder RN so mmg tak boleh nak join. Geder2 ni dah lama dlm calendar ku...so mmg x leh nak kensel.
So inilah dia kek yang mampu ku buat setelah lama tak dekor kek. Rasa kaku gak tangan ni.
|
|
|
|
|
|
| Monday, 7-Jul-2008 09:37 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Shafiq dah 4 tahun.
|
|
Ini sempena anak ku yang ke 3 nyer besday....dah 4 tahun dah anak manja ku ni. Ini je la yang mampu ku buat. Dah start keje , masuk2 opis busy lak tu. Buat je la yang simpel2.
Satu kek utk sambutan kat rumah dan satu kek besar 4 kg utk bwk ke sekolah. Serta goody bag pun buat muffin dan kek pisang kecik.
|
|
|
|
|
|
| Tuesday, 24-Jun-2008 09:54 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Gambar masa kat Makati City Philippines
|
|
Ini je la gambo kat PH ..........tak sempat nak bersiar-siar pun. Flight delay satu hari sebab PH kena serang taufan.........so kurang la satu hari kat PH.
Lagipun bwk baby bersama.....masa tu baby baru 2 bulan. So memang susah nak jalan-jalan. Sekadar ambil angin kat sekitar hotel dan shopping complex kat area hotel tu.
|
|
|
|
|
|
| Saturday, 21-Jun-2008 13:49 |
Email | Share | | Bookmark |
|
Menu untuk makan malam
|
|
Kerabu kacang botol
Bahan:
10 biji kacang botol - dipotong nipis
2 biji cili merah - hiris halus
1 batang bunga kantan - hiris halus
1 bj bawang besar (saiz sedang) - hiris halus
1 biji buah tomato - hiris halus
2 tbsp sambal belacan
1 biji limau nipis - ambil air
2 tbsp ikan bilis - digoreng
gula dan garam secukup rasa
Cara:
1. Potong kacang botol nipis-nipis.
2. Campurkan dengan cili merah, bunga kantan, bwg, buah tomato, sambal belacan, ikan bilis, air limau nipis. Gaul rata.
3. Masukkan gula dan garam. Gaul rata.
4. Rasa. Hidang.
Ayam Masak Halia
Bahan:
300gm isi ayam - potong dadu
3 inci halia muda - potong nipis memanjang
1 tbsp sos tiram
1 tsp seasoning
1 bj bwg besar - mayang
1 bj cili merah - mayang serong
sedikit air
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak
Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Masukkan separuh bwg dan halia. Goreng hingga naik bau.
3. Masukkan isi ayam. Goreng hingga masak.
4. Masukkan sos tiram, seasoning dan air.
5. Masukkan garam dan gula. Rasa.
6. Masukkan cili merah. Kacau. Angkat dan hidang.
7. Taburkan sedikit daun bwg sebagai hiasan.
Baby kailan ikan masin
Bahan:
50 gm baby kailan
2 ulas bwg putih } tumbuk
1 bj bwg besar } hiris
1 tbsp isi ikan tenggiri masin
1 tbsp sos tiram
1 tsp kicap sotong
garam secukup rasa
sedikit minyak
Cara:
1. Tumis bwg putih hingga naik bau.
2. Masukkan isi ikan tenggiri. Goreng.
3. Masukkan kailan, sos tiram dan sos sotong.
4. Gaul rata hingga kailan lembut.
5. Masukkan garam dan bwg besar hiris. Gaul.
6. Rasa. Hidang.
Ikan Kembung Tiga Rasa
Bahan:
2 ekor ikan kembung } perap garam dan digoreng
Bahan kuah:
3 tbsp sos cili
4 biji bwg merah }
2 ulas bwg putih } mayang
1 bj bwg besar }
1 tbsp sos tiram
1 tbsp kicap cair
1 tsp seasoning
sedikit air
gula dan garam secukup rasa
Cara:
1. Tumis bwg merah, bwg besar dan bwg putih hingga naik bau.
2. Masukkan sos tiram , kicap cair, sos cili dan sedikit air.
3. Masak hingga mendidih dan biarkan kuah sedikit pekat.
4. Masukkan garam dan gula. Rasa.
5. Tuangkan kuah ke atas ikan yang digoreng. Hidang.
|
|
|
|
apa2 nanti akk email qaseh erk!...ok kak
